心得之炒丝瓜，不能将丝瓜直接下锅

到了夏天，家人就想让二姐做炒丝瓜吃，丝瓜炒好了其实入味还好吃，而且作为夏天要上桌的一道食材，丝瓜吃着还特别的清凉补水。所以有时候吃上一盘子炒丝瓜，真觉得也不用吃其他的美食了。因此二姐给家人做丝瓜的时候，不仅可以做丝瓜汤也可以做点丝瓜小炒，其实都是很不错的炒菜方法。但很多朋友还是比较倾向于煲汤，因为很多人觉得丝瓜炒完容易发黑还会出现变色的情况。其实是我们炒丝瓜的方法没有做对，我们炒丝瓜不能将丝瓜直接下锅的，应该做多一步让丝瓜不会吸油也不会出现变色的情况，那我们就来说一下炒丝瓜的正确做法吧。

多做一步，炒丝瓜的优势

1、丝瓜不会出现吸油的情况，还能翠绿不变色

在这里我们应该多做一步，这样做出来的丝瓜不像之前那样炒完容易吸油，弄得本身一道蔬菜却吃得像肉菜那样油腻，这样做出来的炒丝瓜口感也不好，另外就是炒丝瓜的时候能保持丝瓜翠绿还不会变色。

2、做法简单

二姐做这道不吸油还脆嫩的炒丝瓜，其实做法很简单，相信大家看一遍二姐的做法也就能明白如何做好这道不吸油还不会变色的炒丝瓜了。

多做一步，不变色还不吸油的丝瓜的做法

【所需的食材】

主材：丝瓜一根、鸡蛋三个。

辅材：蒜少许、姜适量、食用油适量、食盐少许、鸡精少许。

【开始做不吸油还不变色的炒丝瓜】

1、首先我们应该将丝瓜清洗干净，随后将外皮去掉后切成小块备用。

2、接下来我们将蒜切成蒜末、并且将生姜去掉外皮之后切成碎末。

3、在锅中加上足量的清水，在水烧开的过程中我们在里面加上一小勺的食用油。

4、加好食用油之后，我们在食用油里面加上适量的食盐，然后我们搅拌一下等水煮开。

5、我们将适量的丝瓜放到锅中，随后我们将丝瓜焯水做到七八分熟即可。

6、锅中加上少许的食用油，随后我们将三个鸡蛋搅拌好鸡蛋液，倒入里面做成鸡蛋碎然后拿出来。

7、另外起锅加点食用油，随后我们将蒜末和姜末都放进去，随后放入丝瓜和鸡蛋，并且加上食盐和鸡精。

8、随后我们将丝瓜炒鸡蛋和调味料都充分混合之后，我们就可以将丝瓜炒鸡蛋出锅了。

大家看下二姐做好的不吸油还不变色的炒丝瓜的效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、丝瓜焯水有技巧

我们给丝瓜焯水的时候，需要将丝瓜里面加一点食用油和食盐，这样我们焯水之后就形成了一层油脂而且丝瓜还会软乎一些。

2、丝瓜做熟有技巧

我们在给丝瓜焯水的时候，由于丝瓜还是要在后续翻炒所以做到七八分熟即可出锅了，这样能保持丝瓜的鲜嫩口感。